TU AMANECER_MI ANOCHECER: SÁBADO 29 DE DICIEMBRE DEL 2.012.

Sábado, la magia es convertir..

una lágrima, en una sonrisa.

TIEMPO AL TIEMPO

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Feliz finde..!!

CELEBRAN SU SANTO

Pedro.. y Tomas.

Y.. SU CUMPLEAÑOS

TAL DÍA COMO HOY

Cosas que han pasado un 29 de Diciembre como hoy otros años:

1170 Asesinato de Thomas Becket, canciller de Inglaterra y arzobispo de Canterbury.
1223 El Papa Honorio III aprueba la regla de la Orden de los Frailes Menores (Franciscanos) fundada por San Francisco de Asis en 1209.
1898 Se estrena en Munich el poema sinfónico Don Quijote, de Richard Straus.
1937 Irlanda adopta su nombre actual de Eire.
1949 Empieza a operar la primera estación de televisión UHF en Bridgeport, EE.UU.
1961 El oceanógrafo francés Jacques Costeau arriba a bordo del Calypso- a Mar del Plata, Argentina, donde realiza un relevamiento de especies marinas
1980 Descubrimiento en la provincia china de Yunnan del cráneo de un hominido de hace ocho millones de años.
1992 Acuerdo entre Estados Unidos y Rusia sobre el tratado de reducción de armas nucleares estratégicas (START II).

EL HORÓSCOPO DE LA "LUNA"

La Luna representa nuestras emociones y la necesidad de sentirnos seguros. Representa también nuestro primer entorno, y especialmente la experiencia con nuestra madre. Nos revela nuestra habilidad de sentirnos sensibles con respecto a nuestro entorno y nuestra habilidad para dar y recibir emociones. La Luna está relacionada con los instintos y está profundamente ligada a la consciencia personal. También nos muestra cómo reaccionamos instintivamente, cómo nos protegemos y cómo protegemos a los demás.

La Luna en Sagitario: Los ajustes personales a la vida son condicionados por un fuerte deseo de libertad, tanto física como mental. Medra con un sentimiento de los espacios muy abiertos, y cuando se siente cercado escapará. Por lo general, es franco y amigable con las personas, pero no siempre es capaz de accionar ante sus particulares diferencias y necesidades. No le gusta tener que ocuparse de las minucias implícitas en sus planes de largo alcance. Habla bien, y puesto que disfruta estimulando intelectualmente a las personas y sintiendo el efecto mental que tiene sobre ellas, también es buen maestro. Sobre todo, una persona nacida con la Luna natal en Sagitario necesita sentir que en la vida hay una finalidad. Necesita alguna forma de sistema de creencias, aunque no necesariamente uno organizado o tradicional. Hay una tendencia a jugar -si no con sus bienes materiales, entonces con su salud, su carrera o su posición social. Porque no puede mentir, a menudo es crédulo. Da una personalidad activa y alerta con anhelos de caminar al aire libre o bien de hacer ejercicio físico, una disposición errabunda y amiga de viajar por países desconocidos, amante de los animales, especialmente caballos y perros, con inclinación al estudio de las religiones, leyes, filosofía o la ciencia del ocultismo. Estas personas son muy optimistas, bien humoradas, joviales y compañeros ideales, a menos que la Luna esté tensionada, pues entonces esta posición en Sagitario conduce a la indolencia y a ser indulgente consigo mismo. Necesitan independencia emocional y libertad para explorar territorios nuevos o desconocidos. Son personas alegres, entusiastas, optimistas y espontáneas, de convicciones filosóficas propias. Encuentran el significado de la vida en sus creencias. Les gusta destacar socialmente. Optimismo, extroversión, sociabilidad, amor por los hijos.
En tema masculino: tendencia a las experiencias breves, atracción por mujeres extranjeras.
En tema femenino: el amor es visto como un medio para mejorar social y económicamente. Tensionada produce exceso de formalismos. La Luna en Sagitario es feliz, despreocupada y libre de espíritu ... siempre y cuando no están encerrados. Necesitan espacio y libertad personal para ser feliz. Les encanta estar físicamente activos. Viajes, deportes, vida social ... no importa lo que sea, siempre y cuando se activan. Les encanta los espacios abiertos, en el interior y por fuera. Alegre, la Luna en Sagitario siempre es optimista, incluso cuando te han decepcionado por tercera vez, ya que olvidó la cita para comer una vez más. Son competitivos, idealistas, románticos y aman estar al aire libre. Por lo general son atletas, o si no, aprecian el atletismo en los demás. Detestan la rutina, y sienten la necesidad de escapar de ella. Si las cosas se ponen difíciles, es mejor hacer las maletas, porque el camino más rápido es irse fuera de la ciudad. La Luna en Sagitario tiene la capacidad de creer que todo saldrá bien. No hacen planes detallados; como tales, son muy adaptables cuando surja la necesidad. A veces, mientras que son divertidos y generosos, pueden volverse vulnerables y que se aprovechan de él. La Luna Sagitario es impaciente. No les gusta esperar demasiado tiempo para desarrollar una relación o cualquier otro beneficio. Pueden ser muy francos, especialmente en momentos en que realmente necesitan utilizar la sinceridad. El poder y el estatus impresiona a la Luna en Sagitario. También les gusta dejar una buena impresión en los demás, y puede recurrir a la exageración para conseguirlo. Son creativos y talentosos en las artes o diseño. También pueden tener éxito en las ventas, la educación y en el empleo de la comunicación. Tienen una doble personalidad, por lo que pueden parecer dos personas muy diferentes. Pueden parecer independientes, y al mismo tiempo, parecen irresponsables. Esta doble naturaleza también les causa altibajos extremos. En un minuto pueden ser el alma de la fiesta, y en los siguientes abatidos. Son muy impulsivos y puede ser muy útil, sobre todo en profesiones que les permitan la libertad y posibilidades de viajar. Les encanta aprender, y se inquietan intelectualmente si no son estimulados en sus actividades. Siempre están buscando algo. Se sienten entusiasmados cuando comparten sus pasiones y son buenos oradores, lo que hace que los temas parecen más fascinantes. A diferencia de los otros Signos de la Luna, la Luna en Sagitario no es materialista. Prefieren vivir una experiencia increíble, a pesar de que sea efímera. Cuando sea necesario, es un campeón de la justicia, si alguien querido se ve afectado ... se convertirá en su nueva misión para asegurarse de que el resultado final sea justo.

La Luna en Piscis: Un individuo con esta ubicación de la Luna natal condicionará, a menudo, su vida en términos de sus esperanzas personales de un futuro mejor -de alguna condición ideal o de algún estado trascendente. Es extremadamente sensible al humor colectivo y muy susceptible a éste. Tal vez sea hipersensible en muchos niveles, desde del psíquico hasta el alérgico. Aunque que siempre está dispuesto a sacrificarse por los demás, con frecuencia se resiente hondamente (y no necesariamente de modo silencioso) por su propia condición, en cuyo caso se convierte en el mártir suspirante y lleno de aflicción. Puesto que hay fuerte tendencia a vivir vicariamente, lo mismo que la aptitud para reflejar los malos humores y sentimientos de los demás, puede hallar en la acción una salida para esto. Esencialmente, no le gusta la realidad concreta, y busca alguna forma de escapismo, como a través de drogas o alcohol, lo que puede llegar a ser un peligro. La tendencia a vivir demasiado en un mundo de sueños puede obstaculizar grandemente su aptitud para actuar eficazmente frente a la realidad concreta, como también su tendencia a empatizar más que a simpatizar con los problemas de los demás. Da una mente receptiva y una imaginación fértil, con disposición hacia la indolencia y hacia la propia compasión; al mismo tiempo son vacilantes, y produce el desfallecimiento del corazón. Hace al nativo más amigo de los sueños que de la actividad, y por lo tanto, el dolor, las molestias y las cosas dejadas por hacer marcan el paso de su vida. Esta posición conduce frecuentemente a la mediumnidad, especialmente si Neptuno está en aspecto adverso, pues estas personas son sensitivas especialmente con todo aquello que estimule sus emociones. Son también muy fluidos y verbosos en sus expresiones. Si hay un buen aspecto de Venus y Mercurio capacitará a la persona para darse a la música y si así lo hace tocará con inspiración y sentimiento extraordinarios. Son personas sensibles, influenciables, soñadoras y muy compasivas, que se identifican fácilmente con los sentimientos ajenos. A veces ingenuas. Románticos, sentimentales y poco realistas. Capaces de entregarse a los demás hasta el punto de olvidar sus propios intereses o necesidades. Fuerte sensibilidad, emotividad, fantasía, premoniciones. Sentido poético o musical. Escaso sentido práctico. En tema masculino: el varón con la Luna en Piscis desea una mujer dulce, tierna, siempre dispuesta a consolarlo en los momentos de inquietud y angustia.
En tema femenino: tendencia a soñar despierto, fantasear la vida, necesidad de apoyo y protección. Búsqueda de un compañero que resuelva los problemas prácticos y al mismo tiempo satisfaga su naturaleza romántica. Deseo de vida cómoda y confortable. Tensionada produce desorden, pereza, desorganización, escasa voluntad, temor a la muerte y hipersensibilidad. Los nacidos con la Luna en Piscis suelen tener fuertes habilidades psíquicas. Les resulta fácil ponerse en el lugar del otro y son increíblemente compasivos y llenos de amor. Desafortunadamente, esta capacidad también hace que sea fácil de perderse en los problemas de los demás. Son románticos, y nunca olvidan un regalo en el Día de San Valentín. Tienen un maravilloso sentido del humor y parecen conocer todas las matices de la conducta humana. Son fácilmente divertidos. Pueden parecer superficiales, pero son más profundos de lo que la mayoría de la gente piensa. Son fácilmente malinterpretados, ya que a menudo se pierden en sus sueños, donde no hay limitaciones para su imaginación, la Luna en Piscis puede sentirse abrumada con la dura realidad. Pueden fácilmente desanimarse por los que le rodean si no son cuidadosos. Son dulces y amorosos, realmente se preocupan por los demás, se ve en todo el mundo, por lo que simpatiza con casi todos de una manera u otra. Necesitan aprender a no absorber lo que los otros están sintiendo, ya que pueden verse abrumados por las emociones que sienten. Tienen una extraña habilidad para entender las cosas que aún no han experimentado, por eso son artistas talentosos si así lo desean, aunque son demasiado tímidos para subir al escenario. Pueden ser buenos escritores, músicos o actores. Si no cuidan de sí mismos, la Luna en Piscis puede sentirse agotada, para evitarlo, tienen que reconocer cuando necesitan un descanso para recargarse a si mismos. Mientras que necesitan compañía, la soledad es muy importante. Son muy sensibles, y pueden ser fácilmente heridos por los insultos, el rechazo y la crítica. Esta gente de corazón blando pueden conseguir un poco de ayuda con una religión o filosofía que les dará más fuerza que la que tienen. Les gusta participar en obras de caridad o causas espirituales. Al ser muy imaginativo, pueden tener una visión del futuro o no ver absolutamente nada, dependiendo de la situación. Pueden desarrollar mucha ansiedad durante sus vidas. Se hacen amigos leales que saben apreciar la belleza en todas sus formas. Tratan de evitar los detalles mundanos de la vida. Son curiosos, casi hasta el punto de ser temerario. Con tanta sensibilidad deben cuidarse para no ser pisoteado. Cuando no se sienten apreciados, pueden retirarse a un mundo de fantasía, tal vez les sea difícil evitar esta conducta. Se desaniman fácilmente y puede caer en la autocompasión o en la preocupación de que las cosas pueden salir mal. Es importante que tengan un sentido a su vida. No se sienten atraídos por las posesiones materiales, pero les gusta mostrar sus emociones empapadas de amor.

LA PRIMERA Y LA ÚLTIMA

La uva, un regalo de salud

La uva es uno de los tres frutos míticos básicos en la cocina mediterránea, junto con el olivo y el trigo.

La lista de beneficios que aporta es tan larga como sus variedades. Hace miles de años que el hombre lo sabe y la cultiva pues es la suya la primera agricultura conocida.

“Después del verano, la uva llega al mercado”, dice un viejo refrán popular. Octubre y noviembre es la época de la vendimia de este fruto. Pero, rigurosamente otoñal, la uva estará en la mayoría de los hogares como alimento de temporada hasta fin de año. En Nochevieja será el último alimento del año y el primero del siguiente.

El cultivo de este fruto es tan antiguo como el hombre sobre la tierra. Sus orígenes se mezclan con la historia y la leyenda. La vid (vitis vinifera) es originaria de las regiones meridionales del Mar Caspio. Su cultivo, practicado en Oriente y Egipto desde hace más de 3000 años se ha extendido este cultivo actualmente por todo el mundo.

La viticultura no se difundió hasta el siglo III antes de Cristo. Entonces los romanos, que dominaban el Mediterráneo, extendieron este cultivo a todo el área geográfica del sur europeo. Con la caída del Imperio Romano, la vid y su cultivo se abandonó en buena parte, aunque no se perdió en los monasterios y conventos.

Variedades de Uva

Aunque se conocen más de cinco mil variedades de uvas, son poco más de cuarenta las que han adquirido prestigio entre los consumidores para elaborar vinos. Y menos de veinte la que llegan a la mesa como postre, entre el verano y el año nuevo. Básicamente se recogen seis tipos de uva de mesa:

Moscatel Málaga.- Se presenta en forma de racimos grandes y de color amarillo.

Ohanes.- Es una uva de tipo medio y pulpa crujiente que madura en octubre. Si bien no es de las mejores en calidad se cultiva por su resistencia, la cual le permite estar en el mercado hasta abril o mayo.

Napoleón.- Es de septiembre y octubre y presenta unos granos bastante gruesos.

Aledo.- Es de granos gruesos y amarillentos. Se recoge en octubre.

Dominga.- Se recoge el mismo mes y tiene unos granos gruesos de color blanco y pardo rojizo.

Italia.- Es de granos gruesos y de color amarillo, aunque es la más temprana, del mes de agosto.

Otras variedades de uva son la Almeria, Rossetti y Chasetas Ros. En cuanto a la uva negra se puede destacar la de Alicante, de granos violeta y alargados, y la variedad Hamburgo, cuyos frutos son tiernos y dulces.

Conservación y consumo de Uvas

Las uvas se conservan en el frigorífico sin problemas durante unas semanas. Para ello hay que ponerlas sobre papel de celulosa, pues este absorbe la humedad. Hay que desechar las bolsas de plástico. Tampoco es recomendable colocar los racimos cerca de las manzanas, pues estas aceleran el proceso de maduración de la uva.

La forma más frecuente de tomar la uva es cruda, como postre y bien madura. Es fundamental extremar la higiene y lavarlas antes en abundante agua. Puede combinar bien con algunas carnes, quesos y pescados no grasos, y con otras frutas. Por ejemplo manzanas, peras, melocotones, fresas, kiwis, ciruelas, plátanos, etc. Se utiliza también en ensaladas, zumos, licores, tartas, flanes y confituras.

Los beneficios de la Uva

La uva es una fruta rica en azúcares, hasta un 16% aproximadamente. Son glucosas y fructuosas, de mejor asimilación que la sacarosa o azúcar blanco. Por ello posee un alto valor calórico, unas 60 calorías por cada cien gramos para el alimento fresco y más de 260 calorías para las uvas pasas, debido a su alta concentración de azúcares. Por otra parte tiene escasas proteínas, apenas grasas, algo de fibra, calcio, hierro, magnesio, fósforo y bastante potasio. También posee cantidades mínimas de sodio, carotenos y vitaminas C, grupo B y ácido fólico.

Desde el punto de vista dietético es una de las frutas más energéticas y útiles, ya que representa un combustible directo para el cerebro. Este emplea la glucosa en muchas de sus funciones. Pero por el contrario es un alimento contraindicado para los diabéticos debido a este alto contenido de glucosa. Tampoco es la fruta ideal para los obesos por su elevado aporte calórico. En cambio es un alimento muy adecuado para niños y ancianos, dada la rápida asimilación de los azúcares y su fácil aprovechamiento.

Uno de los componentes de las uvas y el vino es el denominado resveratrol. Tiene varias características biológicas importantes. Es antiinflamatorio y tiene efectos sobre el metabolismo de los lípidos. Protege al corazón al reducir el nivel de colesterol. Y además inhibe la agregación de las plaquetas en la sangre. Con ello la sangre es menos espesa y se evita la formación de los coágulos sanguíneos que desencadenan los infartos cardiacos y cerebrales.

Piel de uva

La uva es una fruta exquisita pero además sus pepitas tienen la posibilidad de ser una fuente insospechada de beneficios para la piel. En la cutícula de la pepita existe un activo denominado polifenol. Este es un poderoso neutralizador de los radicales libres. Estos son los principales responsables del envejecimiento cutáneo. El poder enzimático de este activo es fundamental, ya que se opone al deterioro de las fibras de colágeno y elastina.

El polifenol es más eficaz que la vitamina E en la lucha contra los radicales libres. Es así porque tiene la propiedad de fijarse allí donde se forman. También es un gran cicatrizante y una gran protección contra las agresiones en la piel, especialmente las provocadas por el sol y la polución.

La cura de la Uva

Este es un excelente método de desintoxicación del organismo. Se suele realizar en otoño. Puede adoptar varias formas. La primera consiste en comer única y exclusivamente uva, tres o cuatro veces al día y durante varios días. Entre tres y cinco es el tiempo más recomendable. Por otra parte también se puede combinar la ingestión de uvas con otras frutas de temporada. Por ejemplo las manzanas, peras, melón y melocotones.

Otra forma es la de alternar un desayuno y una cena a base de uvas y frutas con una ensalada al mediodía. Por último, la cura de la uva se puede ceñir únicamente a comer abundante cantidad de uva antes del desayuno y comida. A la vez se debería cenar sólo yogur o fruta.

¿Sabías que las uvas...?

Para obtener pasas basta con colgar los racimos de uvas frescas al revés, tomando la precaución de que los granos estén separados. Algunas buenas variedades de uvas pasas son la sultana (sin pepita), la Málaga (gruesa y dulce) y las de Corinto (pequeña y muy aromática)

!!CHIN.. CHIN..!!

De cava en cava y brindo porque me toca

Solo en Navidades, los españoles nos bebemos el 60% de la producción nacional de cava. El brindis con cava es algo casi obligado. Sin embargo, el cava se puede tomar todo el año. Es un vino terriblemente versátil, porque es el único que puede acompañar tanto un aperitivo como una carne, un pescado o un postre

El cava es un vino espumoso que se caracteriza porque su segunda fermentación y crianza se llevan a cabo en la misma botella, lo que le permite adquirir las burbujas (gas carbónico) de forma natural, según el Método Tradicional. La selección de uvas es muy importante para obtener un cava de gran calidad. También es necesario incorporar a la cuvée una pequeña proporción de vinos criados en madera y finalmente someter al cava a una larga crianza sobre lías.

Las Uvas

Los cavas se elaboran con uvas blancas : macabeo, parellada y xare-lo. También están autorizadas la subirat o la malvasía riojana y la chardonnay. Para los cavas rosados se utiliza la garnacha, monastrell, pinot noir y trepat.

La Crianza

El proceso de envejecimiento dura un mínimo de nueve meses. Si en la etiqueta aparece la palabra "Reserva" esto quiere decir que ha permanecido en bodega entre 18 y 30 meses. El cava se convierte en un "Gran Reserva" cuando supera los 30 meses de crianza.

El Corcho

Para diferenciarlo de otros espumosos el tapón del cava lleva impresa una estrella de cuatro puntas. Si la fermentación se produce fuera de la botella, en grandes envases, la figura será un círculo.

Temperatura de Servicio y Copas más apropiadas

El cava hay que servirlo frío, pero no helado : entre cinco y siete grados centígrados. No es conveniente enfriar la botella en el congelador, porque pierde aroma y sabor. Lo mejor es refrescarlo unas cuatro horas antes en la nevera.

Si esto no es posible, una forma rápida de enfriarlo es sumergiéndolo en la cubitera entre 15 y 30 minutos en agua con hielo.

La mejor copa es la de tipo "flauta". Esta copa es la más idónea porque con su forma limita la evasión de las burbujas y permite ver los rosarios que forman las burbujas y la corona de espuma.

Si la corona de espuma es consistente y las burbujas muy pequeñas, forman una hilera y ascienden derechas hacia arriba, se encontrará, casi con toda seguridad, ante un gran cava.

LA CORONA TIENE VISITA

Los piojos de Luis XIV

Luis XIV de Francia, el conocido como El Rey Sol, que también reinó en Navarra, todo sea dicho, era un hombre poco aficionado a la limpieza. Pero no era este un mal exclusivo del rey, sino que él era más bien el representante, el máximo representante incluso, de la forma en la que se vivía y se veían la cosas en los lejanos días del siglo XVII.

El rey de Francia se bañaba únicamente bajo receta, es decir, cuando el médico le aconsejaba que tal paso por el agua era saludable. Y es que en aquel tiempo no es que se pensara que el baño era una pérdida de tiempo y una inutilidad, sino que se tenía por algo contraproducente y perjudicial. Luis XIV se conformaba con asearse cada mañana la cara con un algodón impregnado en alcohol o incluso en saliva, como haría cualquier gato.

¿Y cuáles eran las consecuencias de la falta de higiene? Pues muchas, como es lógico, pero una de ellas era la aparición de pequeños bichitos como los piojos que además encontraban un paraíso cuando la moda obligaba a llevar unas enormes pelucas. Bajo esas enormes cabelleras falsas estaba la real, tapada y llena de estos insectos. De hecho, en aquel tiempo era común que estos hombres y mujeres de la alta sociedad llevaran una pequeña mano de marfil al final de un largo mango, que tenía como finalidad el rascarse la cabeza por debajo de la peluca, allá donde el piojo gobernaba la cabeza del rey de Francia.